לתפוחי האדמה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר מים עם כף מלח גדושה עד שהם כמעט מוכנים.

מסננים את המים ומייבשים בכלי שטוח המותאם לאפייה בטאבון, יוצקים שמן זית בנדיבות. מתבלים עם מלח גס וצולים בטאבון בטמפרטורה גבוהה עד שהקליפה מקבלת גוון חרוך. מוציאים ומצננים 2 דקות.

מועכים כל תפוח אדמה קטן בעזרת סכין גדולה או אפילו כף היד (אם היא מוגנת בכפפה).

לעוף:

מכניסים פלאנצ’ה יצוקה לחימום בתוך הטאבון.

כאשר הפלטה מתחממת, מערבבים את נתחי חזה העוף יחד עם שמן זית, מלח גס, פפריקה, ופלפל שחור.

לאחר מספר דקות של חימום בטאבון, מוציאים את הפלאנצ’ה (בזהירות) ומניחים את נתחי חזה העוף על הפלאנצ’ה, ומחזירים לבישול בטאבון למספר דקות. יש להפוך את נתחי חזה העוף כאשר הצד העליון שלהם בצבע זהוב.

מוציאים את העוף, ומגישים יחד עם תפוחי האדמה בצלחת הגשה.

בתיאבון!